Гастрономический туризм на Северо-Западе России (на примере Республики Карелия)

Статья опубликована в журнале: Национальные интересы: приоритеты и безопасность, 2019, Т. 15, № 5, С. 851 – 869

Автор(ы): Морозов А.А.

Рубрика: Национальные интересы

Аннотация

Предмет. Обоснования современных форм развития внутреннего туризма этнического региона на основе сочетания исторического, культурного, гастрономического, социологического и экономического подходов. Объектом исследования являются внутренние и внешние туристы, местные жители. Предметом исследования являются социально-экономическое, социально-культурное неравенство регионов, а так же отсутствие грамотной институциональной среды.

Цели. Изучение необходимости развития и роли гастрономического туризмав Карелии, его влияния на экономику региона. Выявление особенностей этнической идентичности региона на основе национальной кухни. Подготовка рекомендаций для заинтересованных сторон по развитию своих туристических услуг.

Методология. В работе представлено эмпирическое исследование с использованием социологического метода разведывательного типа (формализованное интервью)и метода анкетного опроса. С помощью логического метода, метода анализа и синтеза исследована необходимость развития туристических дестинаций на основе гастрономических особенностей региона.

Результаты. Получены данные, позволяющие сделать выводы о высокой привлекательности и значимости гастрономического туризма для жителей регионаи туристов. Представлены рекомендации для заинтересованных сторон по повышению привлекательности своих туристических объектов. По мнению большинства респондентов, с экономической точки зрения это положительно скажется на развитии Республики Карелия.

Выводы. Развитие этнокультурного туризма на основе гастрономии является перспективным направлением внутреннего туризма как факторасоциально-экономического развития региона. Драйверами этого направления являются представители регионального сообщества: региональная власть, социально ответственный бизнес, активные социальные и профессиональные группы, носители культурных символов. Развитие инновационных современных форм на основе национальной идентичности способствует развитию регионального сообщества,а также разнообразию и укреплению межнациональных связей, что приводитк развитию российского общества в целом.

Ключевые слова: гастрономический туризм, внутренний туризм, региональная экономика, коренные народы, этнофутуризм