Экономическая доступность продовольствия на региональном уровне (на материалах Красноярского края)

Статья опубликована в журнале: Национальные интересы: приоритеты и безопасность, 2021, Т. 17, № 6, С. 1110 – 1125

Автор(ы): Паршуков Д.В., Ходос Д.В.

Рубрика: Продовольственная безопасность

Аннотация

Предмет. Влияние ценовой динамики продуктов питанияи реальных доходов населения на экономическую доступность продовольствия.

Цели. Выявление текущих позиций по экономической доступности продовольствия и краткосрочный прогноз спросаи потребления продуктов питания в Красноярском крае.

Методология. Методика исследования заключаласьв сравнительном анализе и сопоставлении стоимости продуктовых наборов по фактически сложившейся модели потребления и рациональным нормам потребления продуктов питания. Кроме того, изучалась структура стоимости данных наборов в разрезе продуктовых групп и динамиказа период 2017–2020 гг. Исследование проводилось на данных Красноярского края.

Результаты. Установлено, что в 2020 г. среднегодовая стоимость продуктов питания по рациональным нормам потребления превышала стоимость фактического потребления на 12%. Темпы роста стоимости затрат домохозяйств на продукты питания за период исследования в среднем составляли 10,4%, продуктового набора по рациональным нормам на 5,6%. В фактическом потреблении объемы хлебобулочных изделий выше нормы на 19 кг в год, картофеля – на 10,3 кг в год, мясопродуктов – на 7 кг в год. Заметно ниже нормы потребление овощей и фруктов, молочных продуктов.В структуре стоимости фактического потребления наибольшую долю имеют молокопродукты (27,09%) и мясопродукты (23,37%), а также яйцо куриное (16,63%). Исследования показали, что при текущих уровнях доходов приблизительно 26% населения испытывают существенные трудностив приобретении продовольственных товаров, для 43% населения продовольствие по рациональным объемам потребления недоступно.

Выводы. За исследуемый период произошло снижение экономической доступности продовольствия для широких слоев населения, которое в среднесрочном периоде может принять критический характер. Текущая ситуация, особенно в условиях продолжающегося роста цен и снижения доходов, создает видимые угрозы социальной устойчивости и экономической безопасности Красноярского края.

Ключевые слова: экономическая доступность продовольствия, продовольственные цены, доходы населения, нормы потребления продовольствия, структура потребления продуктов питания